Галета с начинкой из йогурта и фруктов

Ингредиенты

Процесс приготовления


Для этого рецепта можно использовать любые фрукты или ягоды, варьируя количество сахара по вкусу.

Время приготовления: 1 час 10 минут + время на охлаждение.
Порции: 2 штуки.

Ингредиенты:
Для теста:

  • 150 г муки
  • ¼ ч.л. соли
  • 90 г холодного сливочного масла
  • 40 мл ледяной воды
  • ½ ч.л. уксуса
Для начинки:
  • 250 г персиков или нектаринов
  • 25 г сахара
  • 2 ч.л. крахмала
  • 1 яйцо
  • 100 мл греческого йогурта
  • 100 мл рикотты
  • ¼ ч.л. ванильного экстракта
Для выпекания:
  • 1 яичный желток
  • 1 ст.л. молока или сливок
  • 2 ч.л. сахара

Приготовление:

  1. Для теста смешать в кухонном комбайне муку и соль. Нарезать сливочное масло кубиками, добавить к мучной смеси и измельчить в крошку. Смешать воду и уксус и медленно влить в масляно-мучную смесь, не переставая взбивать. Перемешивать, пока тесто не начнет собираться в комок вокруг ножа.
  2. Выложить тесто на слегка припыленную мукой поверхность и разделить на две части. Сформировать из каждой части небольшой диск и завернуть его в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 30 минут.
  3. Для начинки нарезать фрукты и смешать их с сахаром и крахмалом. Отдельно смешать йогурт, рикотту, яйцо и ванильный экстракт.
  4. Достать одну часть теста из холодильника и раскатать на припыленной мукой поверхности в круг диаметром 20–25 см. Выложить в центр круга половину йогуртной смеси, сверху выложить половину фруктов. Аккуратно завернуть края теста к центру, слегка прикрывая начинку. Сформировать таким образом вторую галету.
  5. Убрать обе галеты в морозилку на 20 минут. При желании можно приготовить и заморозить галеты заранее и хранить их в морозилке.
  6. Разогреть духовку до 200 °С. Застелить противень бумагой для выпечки.
  7. Выложить галеты на подготовленный противень. Смешать желток с молоком и смазать смесью края галет, сверху присыпать сахаром.
  8. Выпекать в духовке в течение 45 минут. Остудить на противне и подавать.
  9. На фото в сервировке использована продукция Wilmax:

    • WL-993009. 7 oz | 220 мл Чайная чашка & блюдце
    • WL-994007. Заварочный чайник 30 oz | 900 мл

Возврат к списку

/bitrix/templates/wilmax2016/css/wilmax.css
/bitrix/templates/wilmax2016/css/wilmax.css